Vinařství Bystřický – Cuvee Kopce 2020

Vinařství Bystřický - Cuvee Kopce 2020

Červené čisté naturální víno z trati Kopce. Cuveé bylo školeno 20 měsíců na dubových sudech metodou sur-lie. Ze sudu dostalo příjemný čokoládový tanin. Je to jejich srdcovka, protože vinohrad, ze kterého pochází obstarávají kompletně ručně - od motyky po sběr. Nefiltrováno a nečířeno.

Metoda zrání Sur-lie
Sur-lie je prastará metoda zrání vína v přítomnosti kalu. Ve chvíli, kdy vinná kvasinka přemění všechen cukr na alkohol se rozkládá a stává se tak hlavní složkou kvasničných kalů. Pro dodržení správného technologického postupu je zapotřebí pravidelné promíchávání. Po ukončení kvašení celého procesu se již víno nefiltruje.
O vinařství

Vinařství Bystřický je malé vinařství z Bořetic na Jižní Moravě. Za tímto názvem stojí dva nadšenci do červených vín, přírody a chutného jídla - Vojta a Anička. Životní styl promítají i do svých produktů. O vinohrad pečují pouze za pomocí přírodních preparátů a o vína tak, aby ukázala sama,