Vinařství Bystřický – Frankovka 2020

Vinařství Bystřický - Frankovka 2020
Temně červené víno s tóny višní v čokoládě a ovocného kompotu. 3 týdny na slupkách a 20 měsíců v sudu do vína projevilo tóny dubového dřeva ale zachovalo i ostružinové tóny frankovky.
Metoda zrání Sur-lie
Sur-lie je prastará metoda zrání vína v přítomnosti kalu. Ve chvíli, kdy vinná kvasinka přemění všechen cukr na alkohol se rozkládá a stává se tak hlavní složkou kvasničných kalů. Pro dodržení správného technologického postupu je zapotřebí pravidelné promíchávání. Po ukončení kvašení celého procesu se již víno nefiltruje.
O vinařství

Vinařství Bystřický je malé vinařství z Bořetic na Jižní Moravě. Za tímto názvem stojí dva nadšenci do červených vín, přírody a chutného jídla - Vojta a Anička. Životní styl promítají i do svých produktů. O vinohrad pečují pouze za pomocí přírodních preparátů a o vína tak, aby ukázala sama, co v nich je. Ošetření vinic se proto provádí postřiky získaných macerací bylin - kopřiv a přesličky a biodynamickými